化学需氧量又被称为化学耗氧量通称cod。是运用有机化学氧化物(如溶液)将水里可氧化物质(如有机物、钠、亚铁盐、---盐等)氧化分解，再根据残余的氧化物的量计算出氧的使用量。它跟生物化学需养量(bod)一样，是表示水体污染度的重要因素。cod的部门为ppm或mg/升，其值越低，水质检测，表明水体污染水平重量轻。
水里的氧化性物质有很多有机物、钠、---盐、亚铁盐等。但关键的是有机物。因而，化学需氧量(cod)又通常做为考量水里有机物质含量是多少指标的。化学需氧量越多，表明水质受有机物的环境污染越重。化学需氧量(cod)的测定，伴随着测定水质采样中氧化性物质及其测定方式的差异，水质检测标准，其测定值也有不同。
现阶段运用普遍的是酸性氧化法与重络酸氧化法。溶液(kmno4)法，氧化率比较低，但比较简单，在测定水质采样中有机物含量的相对性比较值及清理地下水和地表水水质采样时，可以采取。
废水是平时生产活动中所形成的污水。
1.化学需氧量高代表着水里含有大量氧化性物质，在其中通常是环境污染物。化学需氧量越大，则表示江水的有机物环境污染越重
2.化学需氧量水质里的好氧微生物在一定条件下将水里有机物转化成无机质，这一特殊期限内的氧化过程中所需的溶氧量，是表示水里有机物等需氧环境污染物质含量的一个综合指标。
3.悬浮物飘浮水中的固态物质，包含不溶于水里的无机化合物、有机物及泥沙、粘土、微生物等。水里悬浮物含量是检验水源污染水平指标的之一。
食品卫生安全检测的重要性：
1、食品检测对公民的重要性在大家的生活自然界中，水质检测技术，食品类不单单是当做着大家营养物质的来源，泳池水质检测，或是关系着大家生活、工作中、学习的重要人物角色。是用户及全社会发展所一同---和关心的问题之一。因此，对食品卫生监测对个人而言能有效---生活品质的不断提升。但是如果有关的检测单位选用科学有效的办法，对各种食材开展用心检测，就可以从上---食品卫生安全的安全性。比如是前些年存在的奶粉事故中，大家就可以看出来在我国食品安全有关的检测也会存在很多的难题，从另外一方面看，也更突显出食品类检测对于个人的重要性
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