微生物检测，沙门氏菌的生物学特性：革兰氏阴性、两端钝圆的短），（0.7～1.5μm）×（2～5μm）散在，无荚膜和芽孢，除鸡白沙门氏菌、鸡寒沙门氏菌外都具有周身鞭毛，能运动，水质检测到哪里，大多数具有菌毛，能吸附于宿主细胞表面或凝集---红细胞。需氧或兼性厌氧；生长温度范围为10～42℃，适生长温度为37℃；适宜ph为6.8～7.8，需氧及兼性菌，在普通琼脂培养基上生长---，培养24h后，形成中等大小、圆形、表面光滑、无色半透明、边缘整齐的菌落，其菌落特征亦与大肠菌相似（无粪臭味）。 沙门氏菌绝大多数菌株能发酵---，麦芽糖，甘露和山梨醇并产生气体， 不发酵乳糖、蔗糖和侧金盏花醇，、v-p反应阴性，不水解尿素和对---氨酸不脱氨。沙门氏菌属不耐热，55℃ 1h、60 ℃ 15—30min 即被死。 在普通水中虽不易繁殖，但可生存2—3周，在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。在牛乳和肉类食品中，存活数月，在食含量为10％－15％的腌肉中亦可存活2—3个月。烹调大块鱼、肉类食品时，如果食品内部达不到沙门氏菌的致死温度，其中的沙门氏菌仍能存活，食用后可导致毒。冷冻对于沙门氏菌无杀灭作用，即使在-25℃低温环境中仍可存活10个月左右。 由于沙门氏菌属不分解蛋白质，不产生靛基质，污染食物后无感官性状的变化，所以其感易被忽视而引食物毒。
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食品污染造成的安全问题。例子:生物污染、化学污染、物理污染等。二是食品工业技术发展带来的检验的安全性。例如，食品检验添加剂、食品检验和生产代理、介质、性食品、食品等。第三，---食品检验标志。例如:食品检验标记、缺少---说明、食品检验功能或成分的标签、缺少食品标记(进口食品)等。
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食物检测，石嘴山水质检测，食物指的是是摄入了“有毒”食物，这些食物可以是本身含有毒，也可以是被---、---等微生物及其毒污染的食物，或者毒物污染的食物。若人误食，水质检测的意义，一般会首先引起---反应，表现、上吐下泻等。有些毒物吸收进入---，第三方水质检测，就会损害脏器。，应立即清除肠道内残余的毒物，减轻对人体的损害。对于那些已经进入---的毒物，需要及时清除。若是------导致的，还需要相应的。预后根据具体的原因和---程度而定。所以食用未变质的食物。
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