某些企业申请的企标往往也是依据相关制定，经报批许可后也可作为产品检测依据。关于食品标准一个网站食品伙伴网中心，多数食品标准都可以在里面找到。标准上会列出检测项目所需仪器设备，操作规范以及标准限值。
宁夏信准检测技术服务有限公司是一家从事主要是食品检测，陇南微生物检测，食用农产品检测，水质检测的公司。为您带来食品检测。
食品检测，食品腐变质的鉴定一般包括:感官、物理、化学、微生物四个指标。变质的食品食用之后会对身体造成损害，今天中公卫生人才网就教大家鉴别腐变质的食品。
1.感官指标:主要通过视觉、嗅觉、触觉、味觉等人的感觉对食品进行鉴定。
2.物理指标:测定食品浸出物量、浸出液电导度、折光率、冰点、黏度等指标。
3.化学鉴定:
(1)挥发性盐基总氮(tvbn):指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量，即在此种条件下能形成氨的含氮物。tvbn可作为鱼、肉类蛋白质以及大豆制品变质的鉴定。
(2)胺:季胺类含氮物经微生物还原产生的，新鲜鱼虾等水产品和肉中没有。主要用于测定鱼、虾等水产品的新鲜程度。
(3)组胺:鱼肉中的组胺达4~10mg/100g，可引起人类---。
(4)k值:指atp分解的低级产物肌苷(hxr)和次黄呤(hx)占atp系列分解产物atp adp amp imp hxr hx的百分比，主要适用于鱼类早期腐的鉴定。若k≤20%，微生物检测法，说明鱼体对新鲜;k***40%，说明鱼体开始有腐迹象。
(5)ph:一般食品中ph变化多呈v字形改变，在腐开始是略微降低，随后升高。
(6)---化值和酸价:---化值是脂肪酸败早期的指标，其次是酸价升高。
4.微生物检验:常用检测指标是菌落总数和大肠菌群，是判定食品一般卫生状况及卫生的一项重要依据。一般认为食品中活菌数达108cfu/g时，则处于初期腐阶段。
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面对检测食品是否过期的问题，仪器行业也在不断努力提供适合家庭使用的食品检测仪器。据了解，已经开发出一种薄的透明传感器来检测肉类或其他易腐食品中的病原体，例如大肠和沙门氏菌。传感器的聚合物贴片配有特定的dna探针。当探针与病原体或病原体分泌的某些分子接触时，探针上的分子将被吸收并发出荧光。基于此，人们可以通过手持设备或智能手机扫描荧光，不用打开包装就能检测变质食物中的---。
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