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所谓食物变质，也就是食物的理化性质发生变化，油品检测费用，失去原有的色香味，营养价值降低甚至完全失去营养价值的过程。各类食物都可能发生变质，比如禽畜肉、鱼虾、蛋类的腐，粮食的霉变，蔬菜水果的腐烂，油脂的酸败等。引起食物变质的主要原因是微生物的作用，包括---和---，它们分解食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，产生多种小分子腐产物，使食物的外观和气味发生改变，并且导致食物的营养价值降低。在食物变质的过程中，食物中的酶起到了“助攻”作用。新鲜的肉类、鱼类、粮食、蔬菜、水果中含有某些酶类，能引起食物成分的分解，油品检测，从而加速变质过程。微生物的生长和酶的作用都与温度密切相关。随着天气回暖，微生物逐渐活跃起来，酶的活性也随之增强，食物就容易发生变质。
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我们日常食用的食品种类繁多，但是不管种类有多少都要---食品的安全，下边质佳检测小编给大家汇总一些常规的食品检测项目。理化指标：颜色、气味、ph值、水分、灰分、酸值、---化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高---消耗量营养成分检测碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白蛋白质：总蛋白、---酸膳食纤维：总膳食纤维、纤维素/半纤维素、果胶/树胶、木质素---：水溶性---、脂溶性---、---abcde矿物元素：钙、铁、锌等元素安全卫生检测药残留检测：有机氯药、有机磷药、菊酯类药、---------类农重金属检测：铅、、铬、镉、等元素有毒---：亚酸盐、三胺、---并芘、黄、氧化硫、赭曲霉a、二化硫残留、容积残留量、---醛、聚氯联二---、多、磷酸三---脂、多---微生物检测：菌落总数、---鉴定、---鉴定等如今大家都很注重食品安全，质佳检测专为食品安全保驾---，食品出厂检测、常规检测、发证检测，有需要信准检测。
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