食品测---试剂、样品和标准的称重；酸度计:在食品检测过程中测定酸碱度。冷冻离心机:在食品检测过程中提取和分离营养物或污染物。离心机:在食品检验过程中提取和分离营养物或污染物；洁净工作台:在食品检验过程中提供局部超洁净的工作环境；生物安全柜:在食品检测过程中提供清洁安全的操作环境；索氏提取器:在食品检测过程中提取营养物质或污染物；超临界流体萃取仪:在食品检测过程中提取营养物质或污染物；磁力搅拌器:食品检验过程中目标物质的提取或反应过程中的搅拌混合；微波消解仪(高压):食品检测过程中样品的消解；冷冻干燥机:食品检验过程中样品的冷冻干燥；碎花制冰机:食品检验用冰的制备:高压灭菌器:食品检验中灭菌试剂的制备；冰箱:储存食品样品和试剂；冰箱:储存食品样品和试剂。
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微生物检测，沙门氏菌是一种重要的人畜共患病原菌，能够污染多种食物，引起---的食品安全问题。近年来有关沙门氏菌检出和沙门氏菌中事件---不少。2010年8月17日美国加利福尼亚州部门---，加州多个地区暴发沙门氏菌---，自6月迄今接到266例患病报告。初步调查显示，多数人食用鸡蛋后染病。这些鸡蛋可能遭沙门氏菌污染。2012年8月20日，据美国媒体---，美国州内和联邦---称，全美有20个州出现了沙门氏菌染---，已造成2人亡、，共有50人染。2013年10月8日美国---控制和预防中心公布，迄今，全美18个州共报告278例因食用与生鸡肉有关产品引发的沙门氏染---，食品检测，染者住院比例---42%。
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食品检验的概念和测定的意义：a.概念：食品的感官检验，是根据人的感觉器对食品的各种特征的“感觉”，食品检测在哪，如味觉、嗅觉、视觉、听觉等，用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用概率统计原理进行统计分析，从而得出结论，对食品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标作出评价的方法。b.意义：感官检验对食品工业原辅材料、半成品和成品检验和控制、食品储藏保鲜、新产品开发、市场调查以及家庭饮料等方面都具有重要的指导意义。二、食品感官检验的类型有哪些：分析型/---型。三、常见现象有哪些：a.适应现象：指感受器在同一---物的持续作用下敏感性发生变化的现象。b.对比现象：当两个不同的---物先后作用于同一感受器时，一般把一个---的存在比另一个---强的现象称为对比现象。c.协同效应：当两种或多种---同时作用于同一感官时，感觉水平超过每种---单独作用效果叠加的现象。d.拮抗效应：指因一种---的存在，食品检测价格，而使另一种---强度减弱的现象。e.掩蔽现象：当两个强度相差较大的---同时作用于同一感官时，往往只能感受出其中的一种---。四、食品感官检验常用的方法有哪些：差别检验法（两点检验法）、类别检验法（排序、评分、分类）、描述性检验法（简单、定量）。
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